Quelques plats réalisés par Jean Paul Bossee, chef de la cour de Lise
Jean Paul Bossee

Le chef

La Cour de Lise est un lieu de charme créé par Isabelle et Jean-Paul Bossée. Maître cuisinier de France, Jean Paul Bossée est loin d'être un débutant. Découvrez son parcours.

Jean Paul BOSSEE

En cuisine, il y a Jean-Paul Bossée qui est loin d'être un débutant, et la richesse de son prestigieux parcours n'a d'égal que sa modestie.

Fils de biscuitiers de la Drôme, il débute son apprentissage à 16 ans, effectue un tour de France professionnel travaillant notamment chez des Chefs prestigieux (Robuchon, Taillevent, La Marée, Plaza Athénée) pour finir au Crocodile chez Emile Jung

A 24 ans, il participera à la création et aux débuts de la Chenaudière à Colroy-La-Roche qui obtiendra 2 étoiles.

Il quitte la Cheneaudière en 2005 et diversifie encore son expérience en proposant un service de cuisine à domicile.

Sa cuisine lui ressemble : authentique et sincére. Il retient de ses étoiles une maturité, sans fausse note, pas de superflu.

Ce sont des accords dégageant une sorte de simplicité et d'évidence dues à une maîtrise parfaite jusques dans les moindres détails.